MENU

• Sea Bream OCHAZUKE / Rice with watercress and dashi broth infused with the aroma of *kuromoji* from Yamanashi

  山梨の黒文字香る クレソン手毬の鯛茶漬け

• Wood-Smoked *MODORI-GATSUO* and Caviar

  薪燻製の香りの戻り鰹とキャビア ズッキーニのコントラスト

• OTSUKA CARROT Tart with Peach and Carrot Purée

  大塚にんじんのタルト 桃と人参のピューレ

• Charcoal-Grilled TARO with Sherry Sauce with Wasabi Condiment

  里芋の炭焼きシェリーソース 刻みわさびのコンディモン

• Charcoal-Grilled TOMAHAWK BEEF with Manganji Chili Peppers

  炭火焼き牛肉のトマホーク 万願寺とうがらしの素焼き

• ANMITSU / Muscat Grapes and Vanilla Ice Cream with Brown Sugar Syrup

  マスカットとバニラアイスのあんみつ 黒糖のソースと塩豆

• Fuji MATCHA

  富士山麓の自然が育てた抹茶

DRINK

• Yuba OCHAZUKE / Rice with watercress and dashi broth infused with the aroma of *kuromoji* from Yamanashi

  山梨の黒文字香る クレソン手毬の湯葉茶漬け

• TOFU/EDAMAME Tartare and Tonburi

  木綿豆腐と枝豆のタルタルとトンブリ ズッキーニのコントラスト

• OTSUKA CARROT Tart with Peach and Carrot Purée

  大塚にんじんのタルト 桃と人参のピューレ

• Charcoal-Grilled TARO with Sherry Sauce with Wasabi Condiment

  里芋の炭焼きシェリーソース 刻みわさびのコンディモン

• Charcoal-Grilled EGGPLANT with Yuzukosho and Manganji Chili Peppers

  炭火焼き茄子のステーキ 柚子胡椒と万願寺とうがらしの素焼き

• ANMITSU / Muscat Grapes and Vanilla Ice Cream with Brown Sugar Syrup

  マスカットとバニラアイスのあんみつ 黒糖のソースと塩豆

• Fuji MATCHA

  富士山麓の自然が育てた抹茶